Контроль организации питания в МБДОУ «Грачевский детский сад №2»
В МБДОУ «Грачевский детский сад №2» организован ежедневный контроль за санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока, качеством приготовления пищи, технологии приготовления блюд со стороны администрации сада.
В наличии имеется технологические карты кулинарного изделия блюд. Бракеражная комиссия (приказ), в составе 3 человек, ежедневно проводит исследование качество приготовления готовых блюд, проверяет наличие документов и расписывается в них. Также членами бракеражной комиссии осуществляется контроль за выдачей блюд в полном объеме на группах.
На пищеблоке ведётся документация:
— гигиенический журнал сотрудников пищеблока;
— журнал бракеража готовой пищевой продукции
— журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции
— журнал учета температурного режима холодильного оборудования
— журнал учета температуры и влажности в складских помещениях
— журнал учета работы кварцевой лампы.
Ежегодно на основании лабораторно-производственного контроля представителями ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» проводится забор готовых блюд для исследования на соответствие калорийности, берутся смывы с поверхностей и с готовых блюд на наличие патогенных микробов.
Работа бракеражной комиссии |
Положение о бракеражной комиссии МБДОУ "Грачевский детский сад №2"
Просмотр
|
Информация о порядке учета мнения родителей по вопросам питания в организации |
Анкеты для родителей
ОПРОС "Качество питания в детском саду"
|
Информация о контролирующих органах в области организации обеспечения питания в МБДОУ
"Грачевский детский сад №2"
|
По вопросам организации питания в образовательных организациях, а также с жалобами на неудовлетворительную организацию питания можно мпо телефону 8 (3532) 44-23-58 или направить обращение в письменной форме либо в электронном виде через форму «Прием обращений граждан» на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области.
|
|